Уха, шашлык, танцы и песни — астраханцы празднуют День рыбака. Фотоотчет.

Праздник получился ярким, веселым и вкусным. Астраханцы бесплатно попробовали уху, которую варили здесь же, на набережной Волги, оценили шашлык на конкурсе-фестивале «Золотой шампур», вдоволь наплясались под песни местных музыкальных коллективов.  Прямо сейчас празднование продолжается. В 21:30 нас ожидает праздничный салют.

В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно выбрать мясо для шашлыка

Управление Роспотребнадзора по Астраханской области рекомендует придерживаться нескольких правил при выборе мяса для приготовления шашлыка.

Чтобы не возникло неприятностей со здоровьем не рекомендуем покупать мясо в местах несанкционированной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов.

При покупке необходимо обратить внимание на внешний вид и запах мяса. Лучше взять охлажденное, так как парное для шашлыка не очень подходит, при жарке оно получается жестким из-за не расслабленных мышц. Свежее охлажденное мясо — сухое и имеет равномерный глянцевый цвет. На ощупь мясо не должно быть влажным, липким и сочиться кровью.

Нельзя покупать повторно замороженное мясо. Если прикоснутся к мясу и подержать палец несколько секунд, то на мороженом мясе при нагревании останется пятно темного цвета, а повторно замороженное окраску не изменит.

Для любителей шашлыка из мяса баранины подходит вырезка, корейка или мякоть задней части. Мясо должно быть ярко-красным, если оно темно-красное, значит баранина старая; шашлык из свинины — мясо, расположенное вдоль хребта на шее, должно быть светло-розовым с небольшим жирком; шашлык из говядины — вырезка.

При покупке замаринованного шашлыка в магазине, важно изучить этикетку, которая должна содержать необходимую и обязательную информацию о товаре и изготовителе, в том числе с указанием сорта мяса.

Необходимо внимание уделить дате изготовления (производственный маринад может храниться не более недели) и консервантам. Если указана лимонная кислота, то она не так агрессивно действует на организм как диацетат и цитрат натрия. Если в составе продукта значится Е 450, то лучше отказаться от покупки, так как это влагоудерживающий агент. Безопаснее уксусно-лимонные маринады, они не дают испортиться мясу в течение 3 дней, а в майонезно-кефирном соусе оно портится быстрее.

Для профилактики пищевых отравлений, острых кишечных заболеваний следует проводить термическую обработку полуфабрикатов из мяса до их полной готовности и не допускать употребление сырой, недостаточно прожаренной продукции. Готовая продукция подлежит хранению только в холодильнике с последующей повторной термической обработкой перед едой.

Во сколько обойдется пикник с шашлыком на 1 мая

Росстат в преддверии майских праздников подсчитал, во сколько россиянам может обойтись выезд с семьей или друзьями на шашлыки.

Стоимость набора продуктов питания для выезда за город на пикник в расчете на четырех человек может составить от 1 117 рублей до 1 652 рублей.  Набор продуктов формировался исходя из собственных предпочтений сотрудников Росстата.

По оценкам службы, самый полный шашлычный набор обойдется компании из четырех человек в 1 652 рубля. Сюда входит 1,2 кг бескостной свинины или баранины, хлеб, по 0,8 кг помидоров и огурцов, 1 кг картофеля, 500 г лука, 1 литр сока и минеральной воды, кетчуп, майонез, а также алкоголь — литр пива и по бутылке водки и сухого вина. Самый скромный пикник будет стоить, по подсчетам Росстата, 1 117,09 рубля. Этот вариант включает такое же количество продуктов, но без учета алкоголя. Есть и «средний» вариант — (1 418 рублей) свинину заменяют куриные окорочка (также 1,2 кг на четверых). Все остальные продукты аналогичны предыдущим вариантам.

Согласно данным Росстата, стоимость 1,2 кг бескостного мяса в среднем по РФ составляет 416 рублей, огурцы и помидоры для пикника можно закупить по 134-137 рублей за 1 кг. Стоимость вина в «шашлычном наборе» — 252 рубля.

Как уточнил представитель службы, Росстат проводил подсчеты стоимости «шашлычного» набора по состоянию на март 2016 года.

Между тем на Чукотке набор для шашлыка будет стоить в 2,5 раза дороже. В Москве — примерно на 10% дороже, пишет ТАСС.

 

Полицейские отпустили вора за килограмм шашлыка и золотую цепочку

12.05.2012 12:36

Стражей порядка подозревают в злоупотреблении полномочиями и мошенничестве.

Следователи возбудили уголовное дело в отношении двух астраханских полицейских Ришата Бурамбаева и Руслана Бейгесинова.

Поводом для этого стали события декабря прошлого года. Тогда подозреваемые в одно из дежурств приехали по вызову в магазин – было сообщение о мелком хищении. Вора поймали, как говорится,  за руку и передали стражам порядка. Полицейские же, по версии следствия, пообещали отпустить злоумышленника восвояси за взятку в 5 тысяч рублей.

— Поскольку денег у задержанного не оказалось, он передал им золотую цепочку стоимостью 24 тысячи рублей, а также заказал для них у своего знакомого килограмм шашлыка, — рассказали в Следственном управлении СКР по Астраханской области. — Подозреваемые задержаны, решается вопрос об избрании им меры пресечения.

Расследование уголовного дела продолжается.