Метаморфозы астраханской щучьей икры удивили даже бывалых

В  Астраханской области выявили крупную партию «черной икры». Предварительное исследование товара удивило даже экспертов.

В 131 стеклянных банках должна была находиться икра зернистая осетровых рыб, произведенная в Астраханской области. Однако на деле в банках была щучья икра с неприятным душком: товар был испорчен.

Полной подделкой известного астраханского бренда исследованные банки не являются, так как в товарных знаках и маркировке были отличия от оригинальной продукции. Скорее всего, эта икра предназначалась неискушенному покупателю, отмечают пограничники.

Пограничникам удалось выяснить, что икру, по словам продавца, везли на один из астраханских рынков из Казахстана. По данному факту проводится проверка, выясняются обстоятельства все обстоятельства произошедшего, сообщает пресс-служба Пограничного управления ФСБ России по Республике Калмыкия и Астраханской области.

Щучья икра в Астрахани по цене догнала красную

Ещё немного, и свежая щучья икра, которая сейчас переживает пик продаж, исчезнет с прилавков — в начале мая закончится нерест зубастой хищницы . Так что у любителей ей полакомиться остаются считанные деньки- аккурат до майских праздников.

Спрос растёт, а стадо – нет
Иные могут воспринять такой призыв как издевку: стоимость щучьей икры с каждым годом растет, а в магазинах она сравнялась с ценой икры лососевых видов. Так может быть, это объясняется тем, что щучье стадо “мельчает” год от года?

Наш эксперт Олег Сарана считает, что о состоянии популяции каждой конкретной рыбы можно судить как минимум по трем критериям. Это чисто субъективные многолетние наблюдения, анализ и расчетные методики ученых и итоговые результаты путины. Но самый важнейший критерий – стоимость той или иной рыбы на рынках и в магазинах и, разумеется, спрос на нее. И если цена год от года становится только выше, это говорит о том, что этой конкретной рыбы становится меньше.

Сырую икру ещё поискать надо
– Что касается щуки, то цена самой рыбы выросла за последние годы не сильно, а икра дорожает заметно, – продолжает О. Сарана. – Так, в прошлом году стоимость сырой щучьей икры колебалась в зависимости от сезона от 1200 рублей за килограмм зимой до 600-700 руб. за кг в начале весны, когда начиналась путина. В этом году цена зимой была порядка 1500-1600 руб., сейчас – 1200-1300 руб. Речь идет о сырой икре в ястыках, которую еще нужно найти, она не всегда бывает в продаже.

Из простолюдинов – в элиту
Готовая икра стоит дороже, кустарная в этом году продается от 1600 руб. Заводская икра, фасованная в банки, и вовсе взлетела в цене и сравнялась с красной икрой – 3500-4000 руб. за кг. Собственно, цифры говорят сами за себя, и для астраханцев щучья икра переходит в разряд деликатесов. Правда, и старину щучья икра считалась царским деликатесом, так что историческая “справедливость” в этой части восстановлена.

Прячется от промрыбаков
Щука в этом году начала нереститься немного позже обычных сроков. Связано это с поздней весной, и если на раскатах выметать икру щуке все труднее (ей сложно обойти секрета промрыбаков), то в Волго-Ахтубинской пойме сложились очень благоприятные условия для нереста зубастой. Причина – в высоком уровне воды. Щуке есть где нереститься, площадь разливов больше, чем обычно, и поймать ее в этих условиях гораздо сложнее. Есть ощущение, что, пытаясь выжить и приспособиться, популяция щуки, испытывая очень серьезный пресс со стороны промрыболовства на юге, в раскатной части дельты, перемещается севернее, где промрыбаков нет. А в пойме в последние многоводные годы складываются благоприятные условия для нереста и нагула этой ставшей очень популярной в отсутствии осетровых рыбы, – подытожил Олег Сарана.

Цифры стабильные
Промрыбаки демонстрируют стабильные цифры по улову щуки. По данным регионального министерства сельского хозяйства и рыбной промышленности, с начала весенней путины рыбаки добыли ее свыше 1407 тыс. тонн. Это на 101% больше уровня прошлого года.
Что касается заводского изготовления щучьей икры, то в Астраханской области ее выпускают с десяток местных производителей. Так, в местных магазинах и на рынках можно купить как готовую икру, срок годности которой весьма ограничен, по цене 900 руб. за полкило, так и икру, которую можно замораживать, но стоит она уже 1500 руб. за 500 г.

Не уступает чёрной
Специалисты считают, что по своим полезным качествам щучья икра не уступает черной и красной, а диетологи вообще рекомендуют ее включать в свой рацион. К примеру, количество белков в осетровой зернистой и щучьей одинаково, а вот жиров в щучьей меньше, как и калорий. Щучья икра богата легкоусвояемыми белками, лецитином, минеральными веществами и незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами А, E, D – о дефиците последнего часто говорится в последнее время. По содержанию йода, фосфора, калия и кальция щучья икра значительно превышает другие виды. При этом ее калорийность сравнительно невысока: около 85-87 ккал на 100 граммов. В общем, в щучьей икре с десяток полезных для организма элементов из менделеевской таблицы. Кстати, щучью икру чаще всего с помощью красителей “выдают” за черную.

В Астрахань не пустили фуру с деликатесной икрой

В Астрахань пытались провезти подозрительную щучью икру. Около тонны немаркированной продукции  выявили в пункте пропуска «Караузек».

Деликатесный груз находился в грузовом автомобиле, следующем из Атырау в Астрахань. Ястыки с икрой были расфасованы в полиэтиленовые баки. Водитель машины, уроженец Астраханской области, перевозил его с нарушением российского законодательства — на продукции отсутствовала маркировка.

Движение автомобиля остановлено. Он отправлен по обратному маршруту для устранения выявленных нарушений. Об этом рассказали в пресс-службе Пограничного управления ФСБ России по Республике Калмыкия и Астраханской области.