Из каких плодов можно сделать вкусные сухофрукты

Многие фрукты можно заготовить с помощью сушки. Кроме абрикосов, можно сушить яблоки, груши, вишню, чернослив.

С одного взрослого дерева можно заготовить до 20 кг сухофруктов. Если абрикосы перед сушкой можно просто разломить руками, то яблоки и груши надо будет предварительно порезать на дольки, вырезая сердцевину с семенами. Вишню перед сушкой надо залить крутым кипятком. В кипятке держать буквально 5 минут, не больше, за это время вредитель (личинка вишнёвой мухи) обязательно выйдет наружу и погибнет. Ещё важно, что от кипятка довольно плотная кожура вишни лопнет и вишня легче высушиться. Можно сушить персики и сливы, но тоже порезав их на части.

Главное, если вы сушите на открытом воздухе – это хорошая, без осадков, погода. Собираясь разложить какие-либо плоды на сушку, надо исключить попадание на них шерсти (кошки и собаки), перьев (голуби, куры), мух (если близко расположен туалет, выгребная яма).

Почему знатоки сухофруктов выбирают невзрачную продукцию

Почему знатоки сухофруктов выбирают невзрачную продукцию. Астраханский эксперт по садам и огородам Любовь Храмцовская ответила на этот вопрос.

В прошлом сезоне я много раз писала о том, как сушила абрикосы. И вот мне поступил вопрос: “Как сделать сушёные абрикосы “красивыми” и почему у узбеков они красивые, оранжевые, прозрачные, а у нас – нет?”

Обожаю такие вопросы! Просто именины сердца, а не вопрос читательницы! Дорогие мои друзья, мы свои дачи держим главным образом для получения максимально чистых овощей и фруктов, а всякая натуральная продукция чаще всего не имеет красивого, как на картинке, вида. Знатоки сухофруктов хорошо знают, отчего базарные сухофрукты “красивые”, поэтому с удовольствием берут у дачников “самодельную” некрасивую продукцию. Для придания сухофруктам «товарного вида» их обрабатывают различными веществами (например, окуривают серой).

Астраханский эксперт рассказала, как придать сухофруктам «товарный» вид

Астраханский эксперт по садам и огородам Любовь Храмцовская рассказала, как придать сухофруктам «базарный» вид.

В прошлом сезоне я много раз писала о большом урожае абрикосов и о том, как я “боролась” с ним, главным образом – сушила. И вот мне поступил вопрос: “Как сделать сушёные абрикосы “красивыми”, чтобы их хорошо брали на рынке.

Чтобы абрикосы не потемнели при сушке, окуривайте их серой в течение 2-6 часов (2 г серы на 1 кг абрикосов). Для этого подготовленные плоды (разломанные на половинки) на подносах установите в закрытый ящик, в котором нужно поджечь ватные тампоны с серой. Сушите плоды при температуре не выше 70 градусов. Переспелые плоды для сушки не годятся, они сильно прилипают, размазываются. Такая сушка длится 8-12 часов (время зависит от сочности плодов). Цвет готовых окуренных сухофруктов – от светло-жёлтого до тёмно-оранжевого, плоды прозрачные. Кстати, узбеки их окуривают не только для красоты, дело в том, что в таких сухофруктах при зимнем хранении не заводятся вредители!

Полезное калорийное лакомство с оздоровительным эффектом, от которого не толстеют

Зимой в нашем рационе витаминов становится меньше, и мы вспоминаем о таком лакомстве, как сухофрукты. Они подходят для питания взрослым и детям. Чем же на самом деле полезны сухофрукты и как их надо употреблять?

Комплекс содержащихся в каждом виде сухофруктов полезных веществ разный, но неизменной остается высокая концентрация глюкозы, фруктозы, минералов, органических кислот, пектина, витаминов группы В, А, Р. А вот витамин С в процессе высушивания (особенно если сухофрукты обрабатывались для увеличения сроков хранения  парами или растворами химических веществ) в основном разрушается.

Калорийность сухофруктов – это не минус, а большой плюс: сухофрукты прокормят вас в любых условиях и любых ситуациях. Например, их можно брать с собой в дорогу. Достаточно съесть несколько разных сухофруктов, добавить к ним немного орешков и запить йогуртом, чтобы организм получил всё, что ему требуется – витамины, минералы, клетчатку, жиры, органические кислоты, углеводы.

Фруктоза, которой богаты сухофрукты, усваивается легко и не приносит такого вреда, как сахар, содержащийся в пирожных и другой сладкой выпечке. Если не поедать сухофрукты полными тарелками, а добавлять их в блюда – выпечку, салаты, каши, использовать в качестве сахарозаменителей или есть, как отдельное блюдо, то лишние килограммы вам не грозят, а вот здоровье и самочувствие будут улучшаться.

Магазинные или рыночные сухофрукты обрабатываются химикатами для продления срока хранения. Поэтому, чтобы от сухофруктов была только польза, лучше всего самим заготовить их летом впрок. Если все же они попали на стол с рынка, сухофрукты перед употреблением следует замочить на пару часов в теплой воде, потом тщательно промыть под проточной водой.

Эксперты назвали вред от сухофруктов

До сих пор мы говорили только о пользе сухофруктов, но не стоит забывать о том, что этот продукт может и навредить большим содержанием глюкозы и высокой калорийностью.

При таком способе заготовки, как сушка, из фруктов и ягод практически полностью уходит вода, поэтому все вещества в них находятся в концентрированном виде, диабетикам следует ограничить употребление сухофруктов. Лучше всего варить из них компот, заправляя не сахаром, а медом. Не рекомендуется увлекаться сухофруктами и людям с избыточным весом. Допустимая доза для худеющих – не более 30-40 граммов сухофруктов в день. При наличии аллергических заболеваний постарайтесь исключить из питания наиболее часто вызывающие аллергию сушеные цитрусовые.

Магазинные или рыночные сухофрукты обрабатываются химикатами для продления срока хранения. Поэтому, чтобы от сухофруктов была только польза, лучше всего самим заготовить их летом впрок. Если все же они попали на стол с рынка, сухофрукты перед употреблением следует замочить на пару часов в теплой воде, потом тщательно промыть под проточной водой.

Вышел в свет свежий номер газеты «Астраханский пенсионер»!

Читайте в номере от 1 февраля 2018 года:

  • Как проиндексировали выплаты региональным и федеральным льготникам
  • Справочная аптек: консультируют специалисты
  • Почему сухофрукты полезны зимой. Все о радоновых ваннах. Будьте здоровы
  • Февральская щука — самый желанный трофей. Снасти и страсти

А также:

  • Наши консультации: Недвижимость в вопросах и ответах
  • История: О братьях-меценатах Аполлоне и Иване Репиных
  • Сад-огород: Батат — американский захватчик
  • Земляки: Первая татарская поэтесса

Спрашивайте во всех киосках и почтовых отделениях, у общественных распространителей.

Подозрительные грецкие орехи хотели провезти через Астраханскую область

Через Астраханскую область из Казастана хотели провезти продукцию с высоким фитосанитарным риском. Грузовик с орехами и сухофруктами, который направлялся в Нальчик, развернули обратно.

9 октября в пункте пропуска «Караузек» инспекторы Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской, Астраханской областям и Республике Калмыкия вместе с пограничниками пресекли попытку незаконного ввоза в Россию подкарантинной продукции с высоким фитосанитарным риском, а именно орехов (грецкий, арахис нелущенный) и сухофруктов, общим весом 19,986 тонны.

Груз  без маркировок на упаковках направлялся из Казахстана в Нальчик.

Отсутствие маркировки является серьезным нарушением законодательства, поскольку именно она дает покупателю необходимую информацию о подкарантинной продукции: наименование и местонахождение производителя, дату ее изготовления, срок годности подкарантинной продукции, условия хранения.

Сомнительный груз возвратили в Казахстан, сообщает пресс-служба Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской, Астраханской областям и Республике Калмыкия.

В Астрахань пытались ввезти халву без документов

Дважды за сутки житель Казахстана пытался ввезти в Астраханскую область партию сухофруктов.

Первый раз он въехал в пункт пропуска «Караузек» днем 15 апреля. Так как маркировка на халву, сушеную сливу, изюм, арахис отсутствовала, груз был отправлен обратно в Казахстан.

Спустя сутки эта же машина снова появилась в пункте пропуска.

В соответствии с предписанием территориального Управления Россельхознадзора сухофрукты возвращены в Республику Казахстан отправителю груза, сообщает пресс-служба Пограничного управления ФСБ России по Республике Калмыкия и Астраханской области.

Тонны сухофруктов не пропустили в Астраханскую область

В Астраханской области на российско-казахстанском участке границы задержали 19,7 тонн сухофруктов, на которых отсутствовала маркировка. Груз возвращен отправителю в Киргизию.

«Отсутствие маркировки является нарушением законодательства в области обеспечения карантина растений, поскольку именно она дает покупателю необходимую информацию о подкарантинной продукции: наименование и местонахождение производителя, дату ее изготовления, срок годности подкарантинной продукции, условия хранения», — сообщили в  Роспотребнадзоре по Ростовской, Волгоградской, Астраханской областям и Республике Калмыкия