На сколько подорожал сыр?

Оператор фискальных данных “Такском” сообщил среднюю цену килограмма сыра в Астрахани. Компания анализировала данные с контрольно-кассовых чеков, полученные с сентября 2017 года по сентябрь 2018 года.

В Астрахани средняя цена на сыр составила 314 рублей. Среднероссийский показатель значительно выше – 390 рублей. Для сравнения: в Волгограде килограмм стоит 310 рублей, в Санкт-Петербурге – 364 рубля, во Владивостоке – 451 рубль, а в Москве – 483 рубля. В 2018 году цена сыра в России выросла на 10% по сравнению с годом ранее. Сыры отечественного производства лидируют по продажам на рынке, имея долю 85%. Также в пятерку популярных стран вошли Сербия, Беларусь, Уругвай, Аргентина. Девять из десяти самых покупаемых марок сыра российские, лишь одна иностранная. Это белорусский производитель.

Сыры без молока хотят запретить

Сыра не из молока предлагают запретить в РФ. С таким предложением выступил Минсельхоз.

Речь идет о сырах, которые изготовлены не из молока, то есть содержат от 50 до 100% растительных жиров, хотя в магазинах продаются как сыры. Для исправления ситуации ведомство подготовило поправки в технический регламент «О безопасности молока и молочной продукции», пишут Известия. 

Астраханские производители осваивают уникальные виды сырной и молочной продукции

В рамках импортозамещения средние и малые предприятия Астраханской области начали производство продукции, которая никогда ранее не  выпускалась в регионе. Сегодня два таких предприятия, главный принцип которых – только 100% качественная и натуральная продукция, посетил губернатор Астраханской области Александр Жилкин, сообщает пресс-служба главы региона.

Предприятие ООО «Профессор Белов» (ул. Украинская, д.3) появилось в Астрахани четыре года назад, и за это время уже успело завоевать любовь и доверие покупателей. На сегодня это порядка 30 наименований кисло-молочной продукции – йогурты, кефир, молоко, сливки, сливочное масло, творог торговых марок «Ярушко» и «Белый сад». Продукция  представлена как в фирменных, так и почти во всех крупных сетевых магазинах. В 2014 и 2015 годах предприятие «Профессор Белов» воспользовалось господдержкой, которая позволила приобрести специализированный автотранспорт для реализации молочных продуктов.

По словам гендиректора предприятия ООО «Профессор Белов» Дмитрия Семенова потребители могут быть уверены в качестве их продуктов, которые, кстати, реализуется по весьма приемлемым ценам. Так, 170 грамм натурального сливочного масла в фирменных магазинах стоит всего 153 рубля. «Уделяя первостепенное значение качеству продукции, в ценовой политике мы также руководствуемся, прежде всего, интересами покупателя», – сказал Дмитрий Семёнов.

Его слова подтверждает и главный технолог предприятия ООО «Профессор Белов» – Светлана Фёдорова. «Для производства берём молоко наших астраханских фермеров. При этом главный принцип – всё натуральное, без всяких вредных добавок. То есть, например, если мы делаем творог, то мы его просто сквашиваем, как это делают бабушки в деревнях. В ближайшей перспективе планируем освоить производство ряженки и сыра. К тому же рассматриваем линейку обезжиренных продуктов – это одно из пожеланий от наших покупателей, отзывы и мнение которых для нас очень важны», – сказала она.

Предприятие ООО «Сыртрест» (ул. Фиолетова, 8) первым в Астрахани в этом году открыло линию по производству уникальных для региона видов сыров – полутвёрдых и мягких: моцарелла, буррата, чечил и халуми под товарным знаком «МОО». Всего порядка 15 сортов сыра, а также сливки, творог, сгущенка. И это не предел — планируется также производство сыров российско-голландской, альпийской и греческой групп — для жарки на углях. Причём астраханские предприниматели пошли на это вопреки заверениям экспертов, которые уверяли что из астраханского молока подобную продукцию выпускать невозможно. Смелые астраханские предприниматели доказали обратное. «Молоко – астраханское, технологии – итальянские. В организации технологического процесса задействованы специалисты из Италии, опыт которых сейчас перенимают наши технологи», – рассказывает о производстве сыра гендиректор предприятия Алексей Гиллер. По его словам, продукция востребована не только у астраханцев, но и у гостей региона. «Пока работаем в тестовом режиме. Выйти на полную мощность и также открыть уютное кафе в европейском стиле планируем в следующем году. Посетителей наверняка заинтересует возможность не только полакомиться сыром, но и сквозь стекло наблюдать за процессом его производства», – добавил Алексей Геллер.

Губернатор оценил инициативу и смелость астраханских производителей. «Вы большие молодцы. Освоение нового вида продукции – это всегда риск. Это 100-% импортозамещение на уровне небольшого предприятия и своего рода формирование регионального бренда. Если вы при этом делаете ставку на качество – вас ждёт успех. А мы со своей стороны поможем», – сказал глава региона, поручив областному министерству экономического развития оказать  всестороннюю поддержку предпринимателям.

В России запретили сыры из Польши

Роспотребнадзор запретил импорт в Россию сырных и сыроподобных продуктов из Польши, пишет ТАСС.

Запрет на ввоз начал действовать с 20 февраля. Также ранее Роспотребнадзор приостановил ввоз пищевой соли украинского предприятия «Артемсоль»
Причиной запрета стали неудовлетворительные результаты экспертизы сыроподобного продукта «Веселая коровка», который производился польской компанией Ostrowia.